Понедельник , 25 октября 2021

Баранина с пшеном

Описание приготовления:

Варят баранину с пшеном в казане или кастрюле с антипригарным дном. Пшено впитывает в себя бараний жир, становится сочным, бархатистым на вкус, поэтому добавочно вмешивать в кашу сливочное масло не нужно. Подавайте блюдо только горячим!

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Баранина / Крупы / Пшено и пшеница
Блюдо:
Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Баранина  — 400 Грамм (молодая)
  • Пшено  — 150 Грамм
  • Вода горячая  — 500 Миллилитров
  • Лук репчатый  — 0,5 Штуки (крупный)
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Баранина с пшеном»

Подготовьте указанные ингредиенты. Старайтесь использовать мясо ягненка или молодую баранину, так как мясо более взрослого животного нужно после обжаривания отварить примерно 40-50 минут, чтобы оно стало мягким, и лишь потом засыпать пшено.

Пшено промойте в воде несколько раз, сливая жидкость и снова наливая. Тщательно промойте, иначе каша будет иметь горьковатый привкус.

Мясо промойте в воде, нарежьте на порционные кусочки. Лучше всего использовать грудинку с ребрышками. Лук очистите от кожуры, промойте и нарежьте половину овоща полукольцами. Обжарьте мясо и луковую нарезку примерно 8-10 минут в разогретом растительном масле в казане или в сковороде с антипригарным покрытием и высокими бортиками.

Баранина должна как следует зарумяниться. На этом этапе вы можете влить воду и потушить мясо около 40 минут.

Всыпьте в емкость промытое пшено, соль. Добавьте и другие приправы, пряности по желанию.

Влейте горячую воду и убавьте нагрев до среднего. Томите около 25-30 минут, сняв образующуюся пену.

Спустя указанное время выключите нагрев, накройте емкость крышкой и оставьте еще на 10 минут, чтобы каша впитала в себя остатки жидкости, а мясо стало более нежным на вкус.

Выложите баранину с пшеном на тарелки и подайте к столу. Помните, что такое мясо едят только в горячем виде!

Источник


Проверьте также

Запеканка из кабачков с рисом и фрикадельками

Описание приготовления: Приготовить запеканку из кабачков с рисом и фрикадельками очень просто, а получается аппетитно, …

Добавить комментарий