Понедельник , 21 июня 2021

Холодец «Царский»

Описание приготовления:

Такой холодец получается более насыщенного вкуса за счет нескольких видов мяса. Если у вас есть мультиварка, то затраченное время можно довести до минимума. Все сложить в мультиварку, установить режим "Холодец", а потом просто оставить на ночь в режиме подогрева. Все разваривается до состояния тушенки, но при этом оставаясь куском. К холодцу прекрасно подойдет горчица или тертый хрен.

Назначение:
На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина / Телятина / Субпродукты
Блюдо:
Закуски / Холодец

Ингредиенты:

  • Ноги свиные  — 3 Штуки
  • Телятина  — 400 Грамм
  • Свинина  — 300 Грамм
  • Грудка куриная  — 300 Грамм
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Сельдерей корневой  — 100 Грамм
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный  — По вкусу
  • Перец душистый  — 3 Штуки
  • Лавровый лист  — 1 Штука
  • Чеснок  — 3 Зубчика
  • Зелень  — По вкусу
  • Клюква  — По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить «Холодец "Царский"»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления холодца.

Ноги при необходимости опалите и тщательно почистите мягкой щеткой под горячей водой, выложите в большую кастрюлю. Мясо и курицу сполосните, овощи почистите и порежьте на дольки. Выложите все в кастрюлю с ногами. Добавьте специи и лавровый лист. Налейте 4 литра воды и поставьте на средний огонь.

Варите все на медленном огне, снимая пену, в течение 4-5 часов. Переложите отварные ножки и мясо с курицей в миску, дайте остыть.

Мелко порежьте все мясные продукты.

Из бульона удалите все овощи. Чеснок почистите, измельчите и добавьте в бульон. Дайте постоять 10 минут и процедите. При необходимости досолите.

Для приготовления порционной подачи лучше всего приготовить холодец в силиконовых формочках. Налейте на дно немного бульона, выложите ягоды и веточку зелени, у меня укроп. Уберите в холодильник до застывания.

Смешайте порезанное мясо и процеженный бульон, залейте формочки до самого верха. Уберите холодец в холодильник на несколько часов до застывания.

Или сделайте один большой холодец.

Приятного аппетита!

Источник

Проверьте также

Лагман по-казахски

Описание приготовления: Приготовить лагман по-казахски не сложно, а результат очень достойный! Блюдо можно смело поставить …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *