Вторник , 21 сентября 2021

Лагман по-таджикски

Описание приготовления:

Лагман — это блюдо среднеазиатской кухни, региональные разновидности которого отличаются не только составом продуктов, но и приготовлением лапши. Я сегодня буду готовить традиционный таджикский лагман. Лапшу можно приготовить для этого блюда самостоятельно, а можно приобрести уже готовую в магазине. В качестве мясной составляющей идеально подойдет говядина или баранина. На самом деле рецепт несложный, а вот результат отменный! Можно смело подать такое блюдо даже на праздничный стол.

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Говядина / Лапша
Блюдо:
Горячие блюда
География кухни:
Таджикская / Восточная

Ингредиенты:

  • Говядина  — 500 Грамм (мякоть)
  • Лук  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Помидор  — 1 Штука
  • Болгарский перец  — 1 Штука
  • Баклажан  — 1 Штука
  • Нут  — 50 Грамм
  • Растительное масло  — 100 Миллилитров
  • Фасоль стручковая  — 100 Грамм
  • Чеснок  — 3 Зубчика
  • Зира  — 1/2 Чайных ложки
  • Перец черный молотый  — По вкусу
  • Соль  — По вкусу
  • Лапша  — 300 Грамм
  • Томатная паста  — 1/2 Ст. ложки

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Лагман по-таджикски»

Подготовьте все ингредиенты. Нут предварительно залейте кипятком и оставьте на 5-6 часов.

Говядину нарежьте небольшими кусочками.

В казане разогрейте масло, выложите кусочки мяса, посолите и обжарьте на сильном огне до появления легкой румяной корочки.

Добавьте нарезанные небольшой соломкой лук и морковь. Обжарьте все вместе периодически помешивая около 10 минут.

Добавьте нарезанный кубиками баклажан, готовьте помешивая еще около 5 минут.

Добавьте нарезанный соломкой перец, нарезанный дольками помидор, измельченный чеснок и томатную пасту. Тушите овощи 2-3 минуты.

Затем добавьте нут, фасоль (я добавляю не размораживая), соль и специи по вкусу.

Перемешайте и прогрейте все вместе пару минут.

Затем влейте кипяток (вода должна лишь покрыть мясо с овощами), отрегулируйте на соль, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте казан крышкой и тушите 1,5 часа.

Пока готовится мясо с овощами, отварите в подсоленной воде лапшу и заправьте ее маслом.

Готовый лагман подаем следующим образом. Выкладываем на тарелку необходимое количество лапши и поливаем ее сверху соусом из тушеных овощей с мясом. По желанию посыпаем блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита!


Проверьте также

Пицца «Пепперони» с моцареллой

Описание приготовления: Пепперони — в меру острая и очень калорийная колбаса, которая отлично подходит для …

Добавить комментарий